Cứ gần Tết là nhu cầu tăng vọt, nên việc đặt trước thịt trâu gác bếp dịp Tết tránh cháy hàng trở thành kinh nghiệm của những người sành đặc sản. Đây là món gần như nhà nào cũng cần để nhâm nhi ngày Tết hoặc làm quà biếu, mà hàng làm thủ công thì có hạn. Đặt sớm là cách chắc ăn nhất để không phải chạy đôn chạy đáo cận Tết. Mình chia sẻ cụ thể nhé.
Hiểu được nhịp mùa vụ sẽ giúp bạn chủ động hơn về cả giá lẫn chất lượng.
Vì sao nên đặt trước thịt trâu gác bếp dịp Tết tránh cháy hàng
Trâu gác bếp ngon là hàng làm thủ công, hong khói củi nhiều ngày nên không thể sản xuất ồ ạt trong thời gian ngắn. Khi cả nước đổ dồn mua sắm cận Tết, lượng hàng làm ra không kịp đáp ứng. Hệ quả là:
- Hàng ngon hết sớm, chỉ còn lại hàng tồn hoặc hàng kém chất lượng.
- Giá thường nhích lên do cung không đủ cầu.
- Thời gian giao hàng chậm vì các đơn vị vận chuyển quá tải dịp Tết.
Đặt trước giúp bạn khoá được hàng ngon, giá tốt và yên tâm về lịch giao.
Nên đặt từ khi nào là hợp lý
Theo kinh nghiệm, bạn nên đặt trước khoảng 3-4 tuần so với thời điểm muốn nhận. Nếu cần số lượng lớn để làm quà biếu cho công ty hay họ hàng, hãy đặt sớm hơn nữa, tầm đầu tháng Chạp. Đặt sớm vừa đảm bảo có hàng, vừa giúp người làm chủ động hong đủ mẻ thịt cho bạn.
Nếu bạn định mua số lượng nhiều để biếu, có thể tham khảo bài mua sỉ thịt trâu gác bếp để được giá tốt hơn khi đặt theo lô. Các công ty thường đặt cả vài chục phần làm quà Tết cho nhân viên và đối tác, nên càng phải lên kế hoạch sớm để bên làm kịp chuẩn bị hộp quà và đóng gói đồng bộ.
Mùa Tết khan hàng tới mức nào
Để bạn hình dung rõ hơn, càng gần ngày ông Công ông Táo, sức mua đặc sản càng tăng dựng đứng. Các xưởng làm thủ công dù chạy hết công suất vẫn khó theo kịp, bởi một mẻ thịt phải hong khói nhiều ngày mới đạt. Khi đó, hàng ngon nạc đẹp thường được ưu tiên cho khách đã đặt trước, người tới sau chỉ còn lựa chọn hạn chế.
Chưa kể những ngày sát Tết, kho vận và shipper đều quá tải. Một đơn hàng bình thường giao trong 2-3 ngày có thể bị kéo dài tới cả tuần. Nếu bạn cần hàng để kịp biếu trước Tết, việc canh sát ngày mới mua là khá mạo hiểm.
Đặt trước rồi bảo quản thế nào tới Tết
Nhiều người ngại đặt sớm vì sợ để lâu thịt hỏng, nhưng thực ra không đáng lo. Hàng hút chân không bảo quản ngăn đông để được rất lâu, thừa sức giữ tới Tết mà vẫn ngon. Bạn chỉ cần:
- Giữ nguyên túi hút chân không, chưa dùng thì chưa mở.
- Cho vào ngăn đông nếu đặt sớm nhiều tuần.
- Rã đông đúng cách trước khi ăn để thịt mềm ngon trở lại.
Bạn có thể đọc thêm cách rã đông thịt trâu gác bếp đúng cách để giữ trọn vị khi mang ra đãi khách ngày Tết.
Lưu ý khi đặt trước để tránh rủi ro
Khi đặt sớm, bạn nên chốt rõ với người bán về thời gian giao, số lượng và mức giá để tránh hiểu lầm lúc cao điểm. Nếu đặt làm quà biếu, hãy dặn trước về phần hộp quà và đóng gói để kịp chuẩn bị. Giữ lại tin nhắn xác nhận đơn cho chắc chắn.
Một mẹo nhỏ là nên đặt ở nơi quen hoặc có uy tín rõ ràng, tránh những chỗ nhận cọc xong mất hút dịp cao điểm. Bạn cũng nên hỏi rõ chính sách nếu chẳng may hàng giao chậm hay không đúng hẹn, để có phương án dự phòng. Cẩn thận một chút lúc đặt sẽ giúp bạn tránh được nhiều phiền toái sát Tết.
Lên danh sách quà Tết từ sớm
Đặt trước hiệu quả nhất khi bạn lên danh sách cần biếu từ đầu. Hãy liệt kê xem năm nay cần bao nhiêu phần, biếu ai cần hộp sang trọng, ai chỉ cần gói gọn gàng. Khi đã có con số cụ thể, bạn đặt một lần cho gọn, vừa được giá tốt vừa đỡ phải canh đi canh lại nhiều lần. Cách làm chủ động này giúp mùa Tết của bạn nhẹ nhàng hơn hẳn.
Câu hỏi thường gặp
Đặt trước có phải cọc tiền không?
Tuỳ nơi bán, với đơn lớn dịp Tết nhiều chỗ sẽ xin cọc một phần để giữ hàng. Đây là điều bình thường, bạn nên xác nhận rõ trước khi chuyển cọc.
Đặt sớm thì giá có rẻ hơn không?
Thường là có. Đặt trước khi vào cao điểm bạn sẽ tránh được đợt tăng giá cận Tết và đôi khi còn được ưu đãi cho khách đặt sớm.
Lỡ đặt trễ sát Tết thì sao?
Vẫn có thể mua nhưng rủi ro cao hơn về cả giá lẫn chất lượng, và giao hàng dễ bị chậm. Vì vậy nếu xác định mua, bạn nên đặt càng sớm càng tốt.
Tết chỉ trọn vẹn khi mâm cỗ có đủ món ngon, mà trâu gác bếp lại dễ cháy hàng nhất. Đặt sớm chính là cách thông minh để khỏi lo. Nếu bạn muốn giữ chỗ hàng ngon đúng vị Tây Bắc cho Tết này, hãy liên hệ Tôi đến Tây Bắc để đặt trước (giá tham khảo, ưu tiên khách đặt sớm). Chúc gia đình bạn một cái Tết đầm ấm và đủ đầy!