Sáng mùa đông, ngoài trời còn mờ sương, chỉ cần đập một quả thảo quả nướng thơm thả vào ấm cùng vài lát gừng, cả gian bếp đã ấm lên bởi làn hơi cay ngọt. Nhấp một ngụm, hơi ấm chạy dọc từ cổ xuống bụng, tay chân như bớt tê cóng. Đây là thức uống dân dã nhiều gia đình vùng cao vẫn pha cho ngày trở lạnh, và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với vài nguyên liệu quen thuộc.
Vì sao là thảo quả và gừng?
Thảo quả có mùi ấm nồng, thơm cay ngọt rất đặc trưng nhờ lớp tinh dầu bên trong. Gừng thì cay ấm quen thuộc, dễ kiếm và hợp vị với hầu hết mọi người. Khi kết hợp, hai nguyên liệu này tạo nên một ly trà thơm, ấm, uống vào ngày se lạnh thấy rất dễ chịu. Theo kinh nghiệm dân gian, cả thảo quả và gừng đều có tính ấm, nên người vùng cao thường dùng để giữ ấm và hỗ trợ tiêu hóa trong những ngày rét.
Công thức trà thảo quả gừng cơ bản
Công thức dưới đây pha cho khoảng hai ly, bạn có thể tăng giảm theo khẩu vị.
Nguyên liệu
- 1 quả thảo quả khô
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng vài lát mỏng)
- 400 tới 500 ml nước
- Mật ong hoặc đường phèn tùy chọn để thêm vị ngọt
Các bước pha
- Nướng thảo quả: hơ quả thảo quả trên lửa nhỏ hoặc rang chảo khô vài phút cho nứt vỏ, dậy mùi tinh dầu. Sau đó đập dập.
- Chuẩn bị gừng: gừng rửa sạch, để cả vỏ hoặc gọt tùy thích, thái lát mỏng rồi đập nhẹ cho ra chất.
- Đun cùng nước: cho thảo quả đập dập và gừng vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để liu riu khoảng 5 tới 10 phút cho nước ngấm hương.
- Lọc và thưởng thức: rót ra ly qua rây, để nguội bớt. Nếu thích ngọt, khi nước đã ấm vừa tay thì thêm mật ong khuấy đều.
Một lưu ý nhỏ: nên cho mật ong vào lúc nước đã nguội bớt chứ không cho khi nước đang sôi, để giữ được hương vị tự nhiên của mật.
Tỉ lệ và mẹo pha cho vừa miệng
- Thích đậm ấm: tăng nhẹ lượng gừng, ninh lâu hơn một chút.
- Thích thanh nhẹ: giảm gừng, chỉ để thảo quả và nước, ninh ngắn.
- Không lạm dụng thảo quả: một quả cho hai ly là vừa, cho nhiều dễ bị nồng và hơi đắng.
- Thêm mật ong đúng lúc: chờ nước ấm vừa mới cho mật ong để vị ngọt dịu và thơm hơn.
Nếu bạn thích vị mật ong gừng đậm đà hơn, có thể tham khảo cách làm sẵn hũ mật ong rừng ngâm gừng để mỗi lần pha chỉ cần múc một thìa cho vào ly trà nóng, rất tiện cho buổi sáng bận rộn.
Thời điểm uống hợp lý
Ly trà thảo quả gừng hợp nhất vào buổi sáng ngày lạnh để khởi động cơ thể, hoặc buổi chiều tối khi trời trở gió, uống lúc còn ấm nóng. Nhiều người dùng cho biết uống sau bữa ăn nhiều đạm thấy nhẹ bụng, dễ chịu hơn. Vì gừng có tính ấm nên nếu bạn nhạy cảm, buổi tối muộn nên uống loãng và ít gừng để dễ ngủ.
Nếu thích đổi vị, bạn có thể xen kẽ với những loại trà ấm khác của vùng cao. Chẳng hạn trà táo mèo khô chua thanh hợp sau bữa nhiều dầu mỡ, còn tác dụng của chè shan tuyết sẽ cho bạn thêm lựa chọn cho những buổi trà chiều nhẹ nhàng.
Một lưu ý quan trọng về sức khỏe
Những cảm nhận về việc ấm bụng hay hỗ trợ tiêu hóa ở trên đều dựa trên kinh nghiệm dân gian và trải nghiệm cá nhân, có thể khác nhau tùy cơ địa mỗi người. Xin nhắc lại rõ ràng: thực phẩm không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh; hãy tham khảo ý kiến bác sĩ khi cần. Bạn nên xem ly trà thảo quả gừng như một thức uống thơm ngon giúp ngày lạnh dễ chịu hơn, và uống với lượng vừa phải.
Câu hỏi thường gặp
Trà thảo quả gừng uống mỗi ngày được không?
Với người bình thường, đây là thức uống dân dã nên có thể thưởng thức trong những ngày lạnh với lượng vừa phải. Tuy nhiên gừng có tính ấm, nếu bạn đang có vấn đề sức khỏe hoặc dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống thường xuyên.
Có cần thêm mật ong không?
Không bắt buộc. Trà thảo quả gừng không thêm gì vẫn thơm ấm. Mật ong hoặc đường phèn chỉ để tạo vị ngọt dịu dễ uống. Nếu thêm mật ong, nên cho vào khi nước đã ấm vừa để giữ hương vị tự nhiên.
Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai uống được không?
Đây là nhóm cần thận trọng với các thức uống có gừng và gia vị có tính ấm. Tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng, và nếu uống thì pha thật loãng, lượng nhỏ. Không tự ý xem trà như một biện pháp thay cho việc thăm khám.
Dùng thảo quả tươi hay khô để pha trà?
Thông thường dùng thảo quả khô vì đã sấy, dễ bảo quản và hương tinh dầu cô đọng. Bạn chỉ cần nướng cho thơm rồi đập dập trước khi đun. Thảo quả khô chất lượng, sấy tự nhiên tại Tôi Đến Tây Bắc sẽ cho ly trà thơm và trọn vị hơn.
