Giữa cái nóng đầu hè, một quả lê tai nung giòn mát, mọng nước thật chẳng khác gì làn gió rẻo cao. Nhiều người vẫn hỏi mùa lê tai nung Tây Bắc tháng mấy mới đúng vụ, ngọt nhất. Loại lê này vỏ hơi ráp, hình dáng mộc mạc nhưng thịt trắng giòn, vị ngọt thanh rất riêng. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ mùa lê và cách chọn quả ngon.
Mùa lê tai nung Tây Bắc tháng mấy là chính vụ?
Giải đáp ngay cho thắc mắc mùa lê tai nung Tây Bắc tháng mấy: lê tai nung thường chín vào khoảng tháng 6 đến tháng 8, rộ nhất là tháng 7. Đây là lúc quả đạt độ ngọt và mọng nước nhất, vỏ chuyển sang vàng xanh, lốm đốm những chấm nâu đặc trưng. Đầu mùa lê còn cứng và chua nhẹ, giữa mùa mới là lúc ngon nhất.
Vì chín vào đúng mùa hè nóng nực nên lê tai nung được ưa chuộng để giải nhiệt, ăn vào mát người. Trong những ngày oi bức, một quả lê để ngăn mát rồi lấy ra ăn thì mát lịm, giòn tan, ngọt thanh, dễ chịu hơn nhiều loại trái cây khác.
Vào chính vụ, lê tai nung được bà con thu hái rồi gùi xuống chợ, hoặc xếp thành từng sọt ven các cung đường vùng cao. Lê tai nung tươi giá khá mềm trong mùa, là thức quà bình dân mà ai lên Tây Bắc mùa hè cũng nên thử.
Lê tai nung trồng ở đâu, vì sao ngọt mát?
Lê tai nung gắn với những vùng núi cao mát lạnh của Lào Cai, Lai Châu như Bát Xát, Tả Phìn, Sa Pa. Khí hậu se lạnh quanh năm và độ cao lớn giúp lê tích nước và đường tốt, cho ra quả giòn tan, ngọt thanh mát chứ không gắt. Vỏ lê hơi ráp, có lông tơ mịn, đó là đặc điểm nhận biết lê tai nung thật của vùng cao.
Cái tên tai nung nghe lạ nhưng thực ra gắn với giống lê bản địa được trồng và chăm theo cách truyền thống của bà con vùng cao. Lê càng trồng ở nơi cao, lạnh, nhiều sương thì thịt càng chắc và ngọt thanh, ít bị bở.
Quả lê thường được bày bán ở các phiên chợ vùng cao, đứng cạnh táo mèo, mận và đào rừng, tạo nên bức tranh trái cây mùa hè rất đặc trưng. Nếu mê trái cây rẻo cao, bạn có thể tham khảo thêm mùa đào rừng Mèo Vạc chín cùng thời điểm.
Cách chọn lê tai nung ngon
- Chọn quả vỏ vàng xanh, nhiều chấm nâu, cầm chắc và nặng tay (nhiều nước).
- Vỏ hơi ráp, có lông tơ mịn là dấu hiệu lê tai nung thật.
- Tránh quả quá bóng đẹp và to đều, có thể là lê lai vùng thấp, vị nhạt.
Lê tai nung ăn và bảo quản ra sao?
Lê tai nung ngon nhất là ăn tươi, gọt vỏ ăn ngay để giữ độ giòn mát. Bạn cũng có thể ép lấy nước, làm lê dầm, hoặc cắt lát ăn kèm sữa chua. Lê khá bền, để nơi thoáng mát được nhiều ngày, cho ngăn mát tủ lạnh thì giữ độ giòn lâu hơn. Nếu mua nhiều, bạn nên để lê ở nơi khô ráo, tránh xếp chồng quá nặng làm dập quả.
Với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, lê tai nung là loại quả dễ ăn vì mềm vừa phải, ngọt dịu, không quá chua. Cắt miếng nhỏ làm món tráng miệng sau bữa cơm ngày hè thì vừa mát vừa lành.
Cùng với mận, đào, hồng giòn, lê tai nung là một phần của bức tranh đặc sản Tây Bắc mùa nào thức nấy, mỗi mùa lại có một trái ngọt riêng để chờ đợi.
Câu hỏi thường gặp
Lê tai nung khác lê thường thế nào?
Lê tai nung vỏ ráp, có lông tơ, quả không quá to nhưng giòn ngọt mát đặc trưng vùng cao, khác với lê nhập vỏ bóng nhẵn và vị nhạt hơn.
Lê tai nung trái mùa có mua được không?
Lê tươi ngon nhất là trong chính vụ tháng 6 đến 8. Ngoài mùa rất khó có lê tai nung tươi chuẩn, nên muốn ăn ngon thì nên mua đúng vụ. Nếu thấy lê bán ngoài mùa, rất có thể là lê trữ lạnh hoặc giống lê khác, vị không còn được như lê tươi đúng vụ.
Lê tai nung có nhiều nước không, ăn có ngọt không?
Lê tai nung đúng vụ rất mọng nước, giòn và ngọt thanh mát, không gắt. Quả càng nặng tay thì càng nhiều nước, ăn càng đã miệng trong ngày hè.
Khi đã biết mùa lê tai nung Tây Bắc tháng mấy, bạn chỉ cần canh đúng vụ là có lê giòn ngọt để thưởng thức. Nếu muốn lê tai nung chính gốc vùng cao gửi về tận nhà, cứ nhắn cho Tôi đến Tây Bắc. Đội mình chọn lê tại vườn, ưu tiên quả mọng nước đúng độ chín (giá tham khảo theo mùa lê).
