Hai quả cam để cạnh nhau, nhìn ngoài na ná, nhưng bổ ra một quả mọng nước ngọt lịm, quả kia khô xác nhạt thếch. Người sành chọn cam không dựa vào may rủi, mà đọc được các dấu hiệu trên vỏ, cuống và cảm giác khi cầm. Vài mẹo dưới đây giúp bạn lần nào chọn cũng trúng quả ngon.
Nhìn vỏ cam
Vỏ là thứ đập vào mắt đầu tiên, và nói được khá nhiều điều.
- Màu sắc. Cam Cao Phong lòng vàng khi chín có vỏ vàng tươi hoặc vàng cam, đều màu. Đừng ham quả vàng rực đều tăm tắp một cách bất thường, cũng đừng chọn quả còn xanh nhiều vì thường chua.
- Độ bóng và lỗ khí. Vỏ cam ngon căng, hơi bóng tự nhiên, thấy rõ các lỗ tinh dầu li ti. Vỏ nhăn nheo, xỉn màu là cam để lâu, mất nước.
- Độ dày vỏ. Cam Cao Phong vỏ mỏng vừa phải. Vỏ dày cộp, sần sùi quá thường là giống khác hoặc cam vùng khác trà trộn.
- Vết trên vỏ. Vài vết nám, đốm nắng ngoài vỏ không đáng ngại, đôi khi còn là dấu hiệu cam vườn phơi nắng đủ. Nhưng tránh quả có vết thâm mềm, dấu hiệu bắt đầu hỏng.
Xem cuống cam
Cuống là chi tiết nhỏ hay bị bỏ qua nhưng rất đáng tin.
- Cuống tươi, còn lá. Cam mới hái cuống còn xanh, tươi, đôi khi dính lá non. Đây là dấu hiệu cam hái không lâu.
- Cuống héo đen, rụng. Cho thấy cam đã để nhiều ngày, độ tươi giảm, nước cũng cạn dần.
- Phần đế quả. Chỗ đối diện cuống hơi lõm, se khít là bình thường; nếu chỗ này mềm nhũn thì quả có thể đã bắt đầu ủng.
Cầm thử trên tay
Đây là bước nhiều người bỏ qua nhưng lại quyết định nhất.
- Nặng tay. Cùng kích cỡ, quả nào nặng hơn là mọng nước hơn. Quả nhẹ bẫng thường khô, xốp, ít nước.
- Độ đàn hồi. Bóp nhẹ thấy chắc tay, hơi đàn hồi là vừa. Cứng đơ như đá có thể chưa chín tới; mềm oặt, ấn lõm không trở lại là quá chín hoặc sắp hỏng.
- Mùi thơm. Đưa lên mũi ngửi phần vỏ gần cuống, cam ngon dậy mùi tinh dầu thơm nhẹ. Không mùi hoặc có mùi lạ, mùi hắc thì nên bỏ qua.
Đừng chỉ chọn quả to
Nhiều người mặc định quả càng to càng ngon, nhưng với cam Cao Phong điều đó không hẳn đúng. Quả cỡ vừa, tròn đều, nặng tay thường ngọt và mọng hơn quả to mà nhẹ. Quả quá to đôi khi vỏ dày, tép khô. Hãy ưu tiên độ nặng và độ căng hơn là kích thước.
Mẹo phân biệt cam Cao Phong với cam trà trộn
Khi chọn, kết hợp thêm vài điểm để tránh mua nhầm:
- Cam Cao Phong vỏ mỏng, mọng nước, bổ ra tép vàng óng, nhiều nước.
- Vị ngọt thanh, hơi the nhẹ đầu lưỡi chứ không ngọt gắt hay chua chát.
- Cam trà trộn vùng khác hay cam nhập thường vỏ dày, để lâu vẫn "trơ", vị nhạt.
Muốn chắc hơn về nguồn gốc trước khi chọn, bạn nên đọc mua đặc sản online tránh lừa đảo và tham khảo cách tìm nơi bán trong bài mua đặc sản Tây Bắc ở đâu uy tín. Cam Cao Phong là một trong những đặc sản Hòa Bình đáng mua nhất mùa đông, nên biết cách chọn sẽ không phí tiền.
Bảo quản sau khi mua
Chọn được cam ngon rồi thì giữ cho đúng cách. Cam Cao Phong để nơi thoáng mát, tránh nắng, có thể để được nhiều ngày ở nhiệt độ phòng. Muốn giữ lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, không rửa trước khi cất vì độ ẩm dễ làm cam nhanh mốc. Khi nào ăn mới rửa.
Câu hỏi thường gặp
Cam Cao Phong ngon thì vỏ dày hay mỏng?
Vỏ mỏng vừa phải. Cam Cao Phong lòng vàng chín có vỏ mỏng, căng, mọng nước. Vỏ dày cộp, sần sùi quá thường là giống khác hoặc cam vùng khác gắn mác, tép hay khô và nhạt hơn.
Cầm cam thấy nặng tay có phải luôn ngon hơn?
Trong cùng một cỡ quả thì nặng tay đồng nghĩa mọng nước hơn, thường ngon hơn. Nên so hai quả cùng kích thước, chọn quả nặng, chắc tay và có mùi thơm nhẹ ở phần cuống.
Vỏ cam có vài đốm nám thì có nên mua không?
Vài đốm nám, vết nắng ngoài vỏ không ảnh hưởng chất lượng bên trong, đôi khi còn là cam vườn phơi nắng đủ. Chỉ nên tránh quả có vết thâm mềm, nhũn, vì đó là dấu hiệu bắt đầu hỏng.
Nên chọn cam to hay cam vừa?
Ưu tiên quả cỡ vừa, tròn đều, nặng và căng tay. Quả quá to đôi khi vỏ dày, tép khô, ít nước. Độ nặng và độ mọng quan trọng hơn kích thước.
Mua cam Cao Phong về bảo quản được bao lâu?
Để nơi thoáng mát, tránh nắng có thể giữ nhiều ngày ở nhiệt độ phòng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ lâu hơn. Lưu ý không rửa trước khi cất, chỉ rửa khi chuẩn bị ăn để cam không nhanh mốc.
