Bên cạnh ăn trực tiếp hay ngâm mật ong, tỏi đen ngâm rượu cũng là cách được nhiều người, nhất là các bác trung niên, ưa chuộng. Trong bài này mình sẽ hướng dẫn cách ngâm tại nhà và điểm qua những công dụng ít người để ý, kèm vài lưu ý quan trọng.
Vì sao nên ngâm rượu tỏi đen?
Khi ngâm rượu, các tinh chất trong tỏi đen được chiết ra dần, hòa vào rượu tạo nên một loại đồ uống bồi bổ vị êm, thơm dịu chứ không gắt như rượu tỏi sống. Nhiều người thích cách này vì tiện dùng dần, mỗi ngày chỉ nhâm nhi một chút là đủ, lại để được lâu.
Nếu bạn chưa rõ bản chất tỏi đen, hãy xem trước bài tỏi đen Tây Bắc là gì để hiểu vì sao tỏi trắng lại thành đen và dẻo ngọt.
So với rượu tỏi trắng truyền thống vốn nồng và hăng, rượu tỏi đen dễ uống hơn hẳn nhờ tỏi đã qua lên men. Nhiều bác lớn tuổi vốn quen ngâm rượu thuốc rất thích cách này vì vừa giữ được thói quen nhâm nhi quen thuộc, vừa đỡ sốc mùi. Một bình rượu tỏi đen đặt trong nhà cũng khá đẹp mắt, màu nâu đỏ óng nhìn rất bắt mắt, lại tiện rót ra dùng dần.
Công dụng ít người biết của tỏi đen ngâm rượu
Ngoài việc là thức uống bồi bổ, rượu tỏi đen được nhiều người dùng với mong muốn:
- Hỗ trợ tuần hoàn, làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh.
- Hỗ trợ tiêu hóa khi dùng một lượng nhỏ trước bữa ăn.
- Hỗ trợ tim mạch và mỡ máu nhờ đặc tính của tỏi lên men.
- Giúp thư giãn, dễ chịu sau ngày làm việc mệt.
Cần nhấn mạnh: đây là rượu nên chỉ dùng lượng nhỏ, các công dụng trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn y tế và không phải thuốc chữa bệnh. Người không uống được rượu thì nên chọn cách ngâm mật ong thay thế.
Cách ngâm rượu tỏi đen tại nhà
Cách làm khá đơn giản:
- Nguyên liệu: tỏi đen đã bóc vỏ khoảng 200g, rượu trắng ngon 35-40 độ khoảng 1 lít, bình thủy tinh sạch khô.
- Bước 1: cho tỏi đen vào bình thủy tinh.
- Bước 2: đổ rượu ngập tỏi, đậy kín nắp.
- Bước 3: để nơi thoáng mát, tránh nắng. Sau khoảng 2-3 tuần rượu chuyển màu nâu đỏ đẹp là dùng được, để lâu hơn càng êm.
Nên dùng rượu nếp ngon, rõ nguồn gốc để an toàn. Bình ngâm phải khô ráo hoàn toàn để tránh hỏng.
Bạn nên chọn rượu có độ cồn vừa phải, đừng quá nhẹ vì sẽ khó bảo quản lâu, cũng đừng quá nặng làm mất vị dịu của tỏi. Trong tuần đầu, thỉnh thoảng lắc nhẹ bình để tinh chất tan đều. Tuyệt đối tránh dùng rượu không rõ nguồn gốc hay rượu pha cồn công nghiệp, vì điều đó nguy hiểm cho sức khỏe. Một bình rượu ngâm cẩn thận, để càng lâu thì vị càng tròn, êm và thơm.
Cách dùng và lưu ý
Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 1-2 chén nhỏ (khoảng 15-20ml), tốt nhất trong hoặc sau bữa ăn. Không lạm dụng, không dùng thay nước. Người có bệnh gan, dạ dày, huyết áp, phụ nữ mang thai và người đang dùng thuốc thì không nên dùng rượu. Nếu muốn cách dùng nhẹ nhàng hơn, bạn tham khảo bài cách dùng tỏi đen đúng chuẩn.
Điều mình luôn nhắc khách là đừng vì nghĩ rượu tỏi đen tốt mà uống nhiều hơn mức cần thiết. Rượu dù ngâm thứ gì thì vẫn là rượu, uống quá đà thì lợi bất cập hại, đặc biệt với gan. Hãy coi đây là một chén nhỏ nhâm nhi cho ấm người và bồi bổ nhẹ nhàng, chứ không phải để say. Dùng đúng cách, đúng lượng thì bình rượu tỏi đen mới thật sự là người bạn tốt cho sức khỏe của bạn.
Câu hỏi thường gặp
Rượu tỏi đen ngâm bao lâu thì uống được?
Thông thường sau 2-3 tuần là dùng được, khi rượu đã ngấm tinh chất và chuyển màu đẹp. Để lâu hơn vài tháng thì vị càng êm dịu.
Mỗi ngày uống bao nhiêu rượu tỏi đen là vừa?
Chỉ nên 1-2 chén nhỏ mỗi ngày trong hoặc sau bữa ăn. Vì là rượu nên tuyệt đối không dùng nhiều, tránh hại gan.
Không uống được rượu thì dùng cách nào?
Bạn nên chọn ăn tỏi đen trực tiếp hoặc ngâm mật ong, vừa lành vừa dễ dùng mà vẫn nhận được lợi ích từ tỏi đen.
Rượu tỏi đen để được bao lâu?
Nếu ngâm đúng cách với rượu ngon và bình sạch khô, bạn có thể để rất lâu, thậm chí cả năm. Để càng lâu vị càng êm, nhưng nhớ bảo quản nơi thoáng mát, tránh nắng.
Vậy là bạn đã biết cách làm và dùng tỏi đen ngâm rượu sao cho hợp lý. Nếu cần nguồn tỏi đen lên men kỹ để ngâm, mời bạn ghé Tôi đến Tây Bắc tham khảo và đặt hàng cùng nhiều đặc sản vùng cao thơm ngon nhé.
