Tết đến mà muốn mâm cỗ nhà mình mới lạ hơn mọi năm, bạn thử ngay thực đơn 3 ngày Tết kiểu Tây Bắc xem sao. Hương vị núi rừng đậm đà, nhiều món để được lâu lại hợp khí trời se lạnh, vừa tiện vừa khiến cả nhà thích thú. Bài viết gợi ý cách sắp xếp món cho từng ngày để bạn đỡ phải đau đầu nghĩ menu.
Cùng lên kế hoạch ba ngày Tết thật trọn vẹn, ấm cúng mà không bị ngán nhé.
Thực đơn 3 ngày Tết kiểu Tây Bắc cho ngày mùng Một
Mùng Một thường là bữa quan trọng nhất, nên thực đơn 3 ngày Tết kiểu Tây Bắc cho ngày này cần đầy đủ và trang trọng. Gợi ý mâm cỗ gồm:
- Thịt trâu gác bếp: xé sợi bày đĩa, chấm chẩm chéo, vừa làm món nhắm vừa khai vị.
- Gà bản luộc: da vàng, thịt chắc, chấm muối mắc khén thơm lừng.
- Xôi ngũ sắc: dẻo thơm, màu sắc bắt mắt mang đậm chất vùng cao.
- Canh măng rừng hầm xương: nóng hổi, thanh ngọt, cân bằng với đồ nhiều đạm.
Mâm cỗ này vừa đủ đầy để cúng gia tiên, vừa hợp để cả nhà quây quần. Nếu thích món nhắm cho các ông, bạn có thể đọc thêm bài đồ nhắm Tây Bắc cho buổi tiệc để bày thêm vài đĩa hấp dẫn.
Ngày mùng Hai: đổi vị với món nướng và lẩu
Sang mùng Hai, khi đã hơi ngán đồ luộc, bạn nên đổi sang các món nướng và lẩu nóng hổi. Một nồi lẩu đặt giữa bàn vừa giữ ấm vừa giúp cả nhà ngồi lại lâu hơn, chuyện trò rôm rả. Gợi ý cho ngày này:
- Lẩu gà nấu măng chua: chua dịu, ăn kèm rau rừng rất đưa miệng.
- Cá nướng mắc khén: gập than hồng, thơm nức, chấm chẩm chéo.
- Lợn bản nướng: thịt chắc, da giòn, ăn với lá rừng cuốn.
Các món nướng trên than rất hợp không khí Tết quây quần. Nếu muốn học cách nướng đúng kiểu vùng cao, bạn tham khảo bài món nướng than hồng Tây Bắc để làm tại nhà cho chuẩn vị.
Ngày mùng Ba: món nhẹ nhàng chống ngán
Sau hai ngày ăn uống thả ga, mùng Ba nên là ngày của những món thanh nhẹ, dễ tiêu. Lúc này bụng dạ cần được nghỉ ngơi, nên rau xanh và các món ít dầu mỡ sẽ lên ngôi:
- Rau cải mèo luộc chấm muối vừng, su su xào tỏi.
- Canh rau rừng nấu thịt băm thanh mát.
- Cơm lam ăn kèm muối vừng, vừa lạ vừa nhẹ bụng.
Những món này giúp cân bằng lại sau chuỗi ngày nhiều đạm. Nếu muốn tìm thêm món rau giúp dễ tiêu, bạn có thể xem bài đặc sản Tây Bắc tốt cho tiêu hóa để bữa Tết nhẹ nhàng hơn.
Mẹo chuẩn bị trước để đỡ vất vả
Một bí quyết để ba ngày Tết nhàn hơn là chuẩn bị sẵn nhóm đồ khô từ trước. Thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, măng khô đều để được lâu, chỉ cần lấy ra chế biến nhanh là có món đãi khách. Bạn nên mua sớm trước Tết để tránh cảnh khan hàng, đội giá những ngày cận lễ.
Ngoài ra, hãy phân chia món theo từng ngày như gợi ý ở trên để không bị dồn việc bếp núc vào một hôm. Cách này giúp bạn vừa có mâm cỗ đậm đà, vừa còn thời gian nghỉ ngơi, đi chúc Tết cùng gia đình.
Bạn cũng có thể sơ chế trước một số nguyên liệu ngay từ chiều ba mươi, như thái sẵn thịt, rửa rau, sơ chế măng và pha sẵn chẩm chéo cất trong tủ lạnh. Đến bữa chỉ việc nấu nhanh là có ngay món nóng hổi. Với những món cần ướp như cá hay thịt nướng, bạn ướp từ tối hôm trước để gia vị ngấm sâu, khi nướng lên sẽ thơm và đậm đà hơn hẳn. Một chút chuẩn bị chu đáo từ trước sẽ giúp ba ngày Tết của bạn nhàn tênh mà mâm cỗ vẫn tươm tất, ai tới chơi cũng có món ngon đãi khách.
Câu hỏi thường gặp
Thực đơn Tây Bắc ngày Tết có khó làm không?
Không quá khó nếu bạn tận dụng đồ gác bếp và đồ khô làm sẵn. Phần lớn chỉ cần nướng lại, hấp hoặc nấu lẩu là xong. Rau rừng và gia vị mua sẵn giúp bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đậm chất vùng cao, không tốn quá nhiều công sức.
Nên mua đặc sản chuẩn bị Tết từ khi nào?
Bạn nên mua trước Tết khoảng một đến hai tuần để chọn được hàng tươi ngon, tránh khan hàng và giá cao sát ngày. Đồ gác bếp, lạp xưởng để được lâu nên mua sớm hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
Tóm lại, với thực đơn 3 ngày Tết kiểu Tây Bắc chia rõ món chính, món nướng và món chống ngán, mâm cỗ nhà bạn sẽ vừa đậm đà vừa cân bằng. Nếu cần gom đặc sản chuẩn vị để chuẩn bị Tết, hãy ghé Tôi đến Tây Bắc chọn thịt trâu gác bếp, lạp xưởng và gia vị núi rừng, giá tham khảo vài trăm nghìn mỗi loại tùy món, để cái Tết thêm trọn vị nhé!
