Cứ vào đầu hè, cao nguyên Mộc Châu lại bước vào mùa mận hậu Mộc Châu chín rộ, khi cả thung lũng nhuộm sắc đỏ tím của những vườn mận trĩu cành. Đây là một trong những mùa trái cây được mong đợi nhất Tây Bắc, vừa để ăn vừa để chụp ảnh giữa vườn. Bài viết này sẽ giúp bạn biết mận chín tháng mấy, hái ở đâu và chọn sao cho giòn ngọt.
Mùa mận hậu Mộc Châu chín rộ vào tháng mấy?
Mận hậu nở hoa trắng vào dịp sau Tết, rồi đậu trái và chín dần khi sang hè. Mùa mận hậu Mộc Châu chín rộ thường rơi vào khoảng cuối tháng 5 đến hết tháng 6, đỉnh điểm là giữa tháng 6. Đầu mùa mận còn xanh, giòn và chua, càng về cuối mùa mận càng chín đậm, ngọt và mọng nước hơn.
Tùy thời tiết từng năm, mùa có thể đến sớm hoặc muộn hơn một, hai tuần, nên nếu định lên hái thì nên hỏi vườn trước khi đi. Trước đó vài tháng, vào dịp sau Tết, cũng chính những vườn này khoác lên sắc trắng tinh khôi của hoa mận, thu hút không kém gì mùa quả.
Mận hậu là giống mận đặc sản gắn liền với cao nguyên Mộc Châu nhờ khí hậu mát lạnh quanh năm. Quả mận hậu to vừa, vỏ đỏ tím, thịt chắc giòn, khi chín tới có vị ngọt đậm xen chút chua nhẹ rất cuốn. Đó là lý do mỗi mùa mận, dân mê trái cây lại nô nức rủ nhau lên Mộc Châu.
Đi hái mận Mộc Châu ở đâu?
Mộc Châu có nhiều thung lũng mận nổi tiếng, được nhiều người tìm đến mỗi mùa:
- Thung lũng mận Nà Ka: rộng và đẹp, mùa hoa lẫn mùa quả đều hút khách.
- Mận Phiêng Khoang, bản Pa Phách: đồi mận thoai thoải, hợp vừa hái vừa chụp ảnh.
Nhiều vườn cho khách vào hái trực tiếp với mức phí hợp lý, vừa được trải nghiệm vừa chọn được quả ưng ý. Tự tay vít cành hái những quả mận còn nguyên lớp phấn trắng, rồi chấm muối ớt ăn ngay tại vườn là cảm giác mà ai lên Mộc Châu mùa mận cũng nên thử một lần.
Mùa hoa mận trước đó cũng đẹp không kém, bạn có thể tham khảo thêm mùa lễ hội hoa mận Mộc Châu nếu thích săn cảnh. Nhiều người còn canh đi cả hai mùa trong năm: mùa xuân ngắm hoa, mùa hè hái quả, để cảm trọn vẹn vòng đời của một vườn mận cao nguyên.
Cách chọn mận hậu giòn ngọt
- Chọn quả còn lớp phấn trắng mờ bên ngoài, đó là dấu hiệu mận tươi mới hái.
- Quả vừa tay, vỏ đỏ tím đậm thường ngọt; quả còn ửng xanh thì giòn và chua nhẹ.
- Bóp nhẹ thấy chắc, không mềm nhũn hay dập là mận ngon.
- Cuống còn tươi, quả không bị nứt hay rỉ nước là mận mới hái.
Nếu thích vị chua giòn để chấm muối ớt thì chọn mận ửng xanh, còn muốn ăn ngọt mọng thì chọn mận đỏ tím sẫm. Mỗi kiểu một vẻ, nên nhiều người mua cả hai loại để đổi vị.
Mua mận Mộc Châu về dùng thế nào?
Mận hậu ăn tươi chấm chút muối ớt là chuẩn vị nhất. Ngoài ra bạn có thể làm mận ngâm đường, mận lắc, hoặc dầm đá uống ngày nóng. Mận chín nhanh nên khi mua nhiều, hãy bảo quản ngăn mát và dùng trong vài ngày.
Nếu muốn để dành lâu hơn, mận ngâm đường là lựa chọn quen thuộc: xếp lớp mận với đường, đợi vài ngày là có hũ mận ngâm chua ngọt, pha nước uống cả mùa hè. Mận lắc muối ớt cũng là món vặt được giới trẻ rất mê mỗi mùa mận về.
Mận hậu là gương mặt tiêu biểu cho đặc sản Tây Bắc mùa nào thức nấy, mỗi năm chỉ rộ một lần nên ai mê thì đừng bỏ lỡ chính vụ tháng 6. Qua mùa là phải đợi đến năm sau mới lại có mận tươi chuẩn vị cao nguyên.
Câu hỏi thường gặp
Mận hậu Mộc Châu có ngọt không hay chua?
Đầu mùa mận giòn và chua nhẹ, càng cuối mùa càng ngọt đậm và mọng. Tùy khẩu vị mà bạn chọn mận xanh giòn hay mận chín ngọt.
Không lên Mộc Châu được thì mua mận ở đâu?
Trong chính vụ, mận hậu được gửi về xuôi rất nhiều. Bạn có thể đặt mận hái trong ngày để giữ độ tươi, thay vì mua mận đã để lâu kém giòn. Quan trọng là chọn nguồn uy tín để được mận Mộc Châu chính gốc, tránh mua phải mận nơi khác trộn vào nhưng gắn mác cao nguyên.
Khi mùa mận hậu Mộc Châu chín rộ, nếu bạn muốn có mận hái trong ngày gửi về tận nhà, cứ nhắn cho Tôi đến Tây Bắc. Đội mình chọn mận tại vườn, ưu tiên quả còn nguyên lớp phấn trắng cho bạn (giá tham khảo theo từng đợt mận).
