Có năm tôi gói mấy set khẩu xén nhiều màu tặng đối tác dưới xuôi, ban đầu cũng lo món này "quê" quá. Ai ngờ họ thích mê, gọi lại hỏi mua thêm để biếu người nhà. Quà biếu bây giờ ai cũng ngán mấy hộp bánh kẹo na ná nhau, nên một món vùng cao lạ mắt, có câu chuyện phía sau lại hóa ra ghi điểm. Khẩu xén là một lựa chọn như thế, nếu bạn biết chọn và gói cho khéo.
Vì sao khẩu xén hợp làm quà?
Không phải đặc sản nào cũng tiện mang đi biếu, nhưng khẩu xén có mấy điểm cộng rõ rệt.
Lạ và có chuyện để kể. Nhiều người dưới xuôi chưa từng ăn, thậm chí chưa nghe tên. Tặng kèm đôi câu về người Thái Mường Lay, về những dải màu từ lá cẩm, lá riềng là món quà tự nhiên có chiều sâu, khác hẳn hộp bánh mua vội.
Đẹp mắt. Khay khẩu xén nhiều màu bày lên rực rỡ, hợp không khí lễ Tết. Chỉ riêng phần nhìn đã thấy vui, chưa cần nếm.
Gọn nhẹ, dễ vận chuyển. Bánh sống khô nhẹ tênh, đóng hút chân không là đi xa thoải mái, không lo hỏng dọc đường như đồ tươi. Người nhận cũng dễ cất, để dành ăn dần.
Hợp nhiều đối tượng. Từ sếp, đối tác đến ông bà, bạn bè đều nhận được. Nó vừa dân dã vừa tươm nếu đóng gói tử tế.
Có điểm gì cần lưu ý?
Khẩu xén là đồ chiên giòn, dễ vụn nếu đóng gói ẩu, và người nhận cần biết cách chiên nếu bạn tặng loại bánh sống. Vì thế khi biếu, nên kèm vài dòng hướng dẫn chiên đơn giản, hoặc chọn loại đã chiên sẵn cho người bận. Với người cần hạn chế dầu mỡ, bạn cứ nói đây là món ăn chơi dùng điều độ để họ thưởng thức thoải mái mà không băn khoăn.
Chọn loại nào để biếu cho sang?
Kinh nghiệm của tôi là ưu tiên dòng gạo nếp nương nhiều màu. Nó thơm, giòn tan và bày lên đẹp, nhìn là thấy "được đầu tư". Dòng sắn ngon và bình dân, hợp ăn nhà hơn là làm quà biếu trang trọng.
Về màu, chọn loại nhuộm từ rau củ tự nhiên, màu dịu chứ đừng rực như nhựa, vừa an tâm vừa tinh tế. Nếu muốn nắm chắc cách phân biệt và chọn miếng bánh chuẩn, bạn đọc thêm bài đặc sản Điện Biên, tôi chỉ khá kỹ cách nhìn màu và độ giòn.
Đóng gói và trình bày
Một set khẩu xén làm quà chỉn chu thường gồm: bánh hút chân không theo màu, xếp vào hộp giấy cứng có lót chống vỡ, kèm thiệp hoặc dòng chữ giới thiệu xuất xứ. Nếu tặng dịp Tết, có thể phối khẩu xén cùng vài món Tây Bắc khác thành giỏ quà cho phong phú. Cách phối và những món đi kèm hợp lý tôi gợi ý trong bài đặc sản Tây Bắc làm quà, bạn tham khảo để giỏ quà cân đối cả về vị lẫn hình thức.
Đừng quên dặn người bán đóng chắc tay nếu gửi đi xa, vì bánh vỡ vụn thì mất cả công lẫn tình. Nơi làm quà tử tế sẽ lo phần này giúp bạn.
Chi phí ra sao?
Set quà khẩu xén đóng hộp thường từ khoảng 120.000 đồng trở lên tùy trọng lượng và cách trình bày. Đây là mức tham khảo, thay đổi theo mùa và số lượng đặt. So với nhiều loại quà biếu, khẩu xén thuộc nhóm vừa túi tiền mà vẫn ghi điểm nhờ sự lạ và tinh tế. Đặt sớm trước Tết vừa chắc hàng vừa được gói kỹ hơn.
Câu hỏi thường gặp
Tặng khẩu xén cho người lớn tuổi có hợp không?
Rất hợp. Người lớn tuổi thường quý những món mộc mạc, có gốc gác. Chỉ cần lưu ý bánh giòn nên nhắc dùng vừa phải, và nếu tặng bánh sống thì kèm hướng dẫn chiên đơn giản cho tiện.
Biếu đối tác, khách nước ngoài thì sao?
Khẩu xén là món quà bản sắc, kể được câu chuyện văn hóa nên rất hợp để giới thiệu với đối tác hay bạn nước ngoài. Nên chọn set đóng hộp đẹp, kèm dòng giới thiệu ngắn về xuất xứ Mường Lay.
Gửi quà đi tỉnh xa có sợ hỏng không?
Bánh sống khô đóng hút chân không đi xa khá an toàn, cái cần lo là vỡ vụn chứ không phải hỏng. Chọn nơi lót chống vỡ và đóng chắc tay là yên tâm. Khi nhận, cất nơi khô ráo là giữ được lâu.
Nên tặng loại sống hay loại chiên sẵn?
Tặng người thích vào bếp thì loại sống hay hơn, họ được ăn miếng nóng giòn tự chiên. Tặng người bận rộn thì loại chiên sẵn tiện hơn, nhưng nhắc họ ăn sớm cho giòn.
Đặt set quà số lượng lớn cho công ty cần lưu ý gì?
Nên đặt trước vài tuần, nhất là cận Tết khi hàng dễ khan do phụ thuộc nắng phơi. Thống nhất trước về loại bánh, cách đóng gói, thiệp kèm và tổng chi phí gồm cả vận chuyển để không phát sinh bất ngờ.
